凉拌藕片怎么做简单快捷易上手 好吃到流口水的香辣藕片看一遍就能学会

饭桌上常见的藕，做着简单，吃起来清爽开胃，是很多家庭老少都爱吃的一道食材，今天小编就来教大家如何做凉拌藕和香辣藕片，希望可以帮助大家，凉拌藕片怎么做简单快捷易上手？好吃到流口水的香辣藕片看一遍就能学会，喜欢的亲们一定要试试看。

凉拌藕片怎么做简单快捷易上手?

食材：莲藕、盐、香油、鸡精、白糖、白醋、生姜、小葱、干辣椒、小米辣、食用油。

做法：

准备1根新鲜的莲藕，清洗干净后，再将它改刀切成5毫米左右的薄片（保证鲜嫩爽脆），装入盘中备用。

起锅烧水，同时，加入1勺白醋（目的是防止藕片氧化、变黑），大火烧开后，再放入莲藕，焯烫10几秒后立即捞出，并将它们快速的倒入冷水中充分过凉，控干水分后，再次装入盘中备用。

准备1只干净的空碗，先在里头放入适量的姜丝（建议去皮），和葱丝，以及少量的干辣椒段，然后，再浇入烧至冒烟的热油，将它们的香辣味充分炸出来后，再加入少许的盐、鸡精、白糖调味。

再加入半勺白醋，放入适量的小米辣，最后，再倒入少量的白开水，再滴入几滴香油就更加完美了，将它们充分搅拌均匀后，再淋入事先焯好的藕片中，即可装盘上桌。

好吃到流口水的香辣藕片看一遍就能学会：

材料：藕、干辣椒、花椒、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白芝麻。

制作：

1.将莲藕去皮洗净切片，干辣椒切小段、蒜切末、葱切葱花状，放在一旁备用。

2.起锅烧水，烧开后，将藕片放入其中，焯水三四分钟后，捞出过一遍凉水。

3.另起一锅热油，下入适量花椒小火炒香，炒香后捞出花椒，再下入1勺豆瓣酱，小火炒出红油后，放入干辣椒、蒜末和葱白段，翻炒出香味后倒入小半碗清水、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和1小匙盐，混合均匀，煮沸。

4.水沸腾后倒入藕片，翻炒均匀，让藕片与料汁充分融合，继续中小火炖煮，待汤汁浓稠后，撒上葱花与白芝麻，即可出锅。

肠胃不好的人，最应该多吃藕，凉拌藕和香辣藕都超级开胃好吃，各位可以学起来哦。