虎皮鸡爪怎么做好吃解馋教你正宗做法Q弹软烂一撕脱骨

大部分的食客都爱吃鸡爪，鸡爪有各种各样的做法，今天要为大家分享的是其中非常受欢迎的一种——虎皮鸡爪，想吃虎皮鸡爪不用买，接下来小编就教您在家做虎皮鸡爪，比买的卫生又美味，虎皮鸡爪怎么做好吃解馋？教您虎皮鸡爪的正宗做法Q弹软烂一撕脱骨，赶紧来看看。

虎皮鸡爪制作步骤

做虎皮鸡爪需要哪些配料?

鸡爪1斤、葱姜蒜、花椒、八角、小茴香、辣椒、香叶、麦芽糖1大勺、盐、白糖、鸡精、蚝油、生抽、食用油、冰水

虎皮鸡爪原料展示

1、将鸡爪指甲剪掉，再用水清洗干净。准备一勺麦芽糖，将其放入小盆里，接着加上适量的清水，将其融化开。

2、融化开后，把鸡爪放进去，开始浸泡。浸泡30分钟以上，浸泡时间越长，味道就会越好、越入味。浸泡好之后，将其取出来，把水分沥干备用了，下面准备来炸制。

3、锅内多倒一些食用油，然后把控水的鸡爪子放进去，大火开始炸。炸到鸡爪表面红彤彤的，就可以将其稍微控一下油，捞出来了。捞出之后，一定要迅速放入冰水中，开始浸泡，这才是最关键的1步。

4、泡水时间不能很短，1个小时左右，看到鸡爪子起虎皮了就可以。

5、锅内倒入少许食用油，加上葱姜蒜、花椒、八角、小茴香、辣椒、香叶，炒香之后接着加上适量的清水，然后把鸡爪放进去。再加上适量的生抽，盖上盖子小火炖30分钟。最后加上盐、白糖、鸡精、蚝油，然后开大火收汁，收干即可出锅。

虎皮鸡爪烹饪过程

1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮;

2、好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手;

3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

人生最幸福的事情莫过于啃着鸡爪，看着电视，您可以根据以上做法自制虎皮鸡爪，做出来的鸡爪绝对软烂脱骨，多汁多味，无敌美味。

想要尝试制作这道美味佳肴，不妨按照上述步骤操作，简单易学，口感绝佳，适合家庭日常食用。

虎皮鸡爪不仅是一道下酒菜，更是许多人心中的美味代表，学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩。