啤酒鸭用什么啤酒好吃啤酒鸭怎么做简单又好吃

啤酒鸭是一道人气极高的特色美食，入口鲜香，还带有一股啤酒清香，风味独特，深受吃货们喜爱。因为喜爱，所以越来越多的家庭主妇开始尝试自己在家制作啤酒鸭，啤酒鸭用什么啤酒好吃？啤酒鸭怎么做简单又好吃？想学的朋友们不妨往下看看哦。

啤酒鸭用什么啤酒好吃？

制作啤酒鸭一般使用口感比较清香的啤酒，啤酒鸭中的啤酒的主要功效一是为了去腥，二是为了一般啤酒那骨子小麦香味，因此一般啤酒建议选择小麦啤即可，如果吃的人口味重，就用酒味重点的啤酒。

啤酒鸭是完全用啤酒代替水，因此要掌握好啤酒的用量，以啤酒能没过鸭肉1厘米左右，等鸭肉炖熟后啤酒刚刚能基本收干为宜。

食材：鸭子一只，老姜一块，大蒜适量，生抽少许，老抽少许，精盐适量，八角2个，干辣椒段三个，啤酒1听，食用油少许。

步骤：

1、鸭子剁块，洗净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、汆烫好的鸭子，将其捞出放入清水中洗净。炒锅烧热放入适量的食用油，油热后将处理好的鸭子炒出里面的水分。

3、再加入生抽两勺调味，老抽半勺调色，然后将其大火翻拌均匀。翻拌均匀之后，加入八角两颗，干辣椒段三个。大蒜四瓣，已经处理好的生姜片，再加入一听啤酒，盖上盖子大火烧开。

4、开锅之后，转中小火再次炖煮20分钟，20分钟过后，再加入四克的精盐调味，开大火将其翻拌收汁。

5、将汤汁收至浓稠时，在上面撒上少许的葱花，就可以出锅装盘了。一道美味可口，开胃又解馋的啤酒鸭就做好了。

鸭肉营养含量高，而且滋补养胃，而啤酒鸭完美融合了鸭子的鲜香、啤酒的清香，吃完绝对能让人唇齿留香。